【听文章】为甚么岳父称为泰山？捉刀主角又是谁？

我们的生活习惯上，有许多用语是以其他名词代称，如：岳父称为「泰山」，代人写文章、代人做事称为「捉刀」。还有一些特有的习俗，如：在办喜事时贴「囍」字。这有甚么典故吗？