文/清風整理（明慧之窗記者古雲編輯）
俗話說：「開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。中國人習慣「飯後一碗茶」，使「茶」有了更深遠的歷史和文化內涵。「一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙」。客來敬茶是中華民族的優良傳統。今天我們就來談談「茶」。
茶的起源
「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」相傳華夏祖先神農氏，有著水晶般透明的肚子，他能透過自己的水晶肚，看清食物在體內的變化。那時先民過著原始生活，魚肉瓜果都是活吞生吃，鬧病是可想而知的。
神農為了幫助人類，就利用自己的水晶肚嚐遍百草，看各種食物在肚子裏有何變化。他長年累月地跋山涉水，有一天，當他吃到一種綠葉白花的樹葉時，發現腸胃裏起了奇妙的變化。這些葉子不僅在腸胃裏上下流動，把肚裡的食物洗滌得乾乾淨淨，而且吃後口齒生香。
發現這種葉子的解毒作用，使得神農欣喜異常。神農氏認為茶是天神感念他年邁心善、採藥治病之苦，所以賜他玉葉以濟眾生。以後，當他嚐草遇毒時，就用這種綠葉解毒。神農就稱這種綠葉為「查」，後來人們將「查」字改寫為「茶」字。這就是茶的最早發現。
由於「茶」有解渴生津、提神醒腦、利尿解毒等作用，此後茶樹漸被發掘、採集和引種，被人們用作百草之外的一種養生妙藥。如此「茶」漸漸被人們所熟知，此外，人們還供作祭品，當作菜食和飲料。經過不同朝代的改良，有了今天的茶。
飲茶的發展
遠古時代，祖先僅僅是把茶葉當作藥物。那時人們從野生的茶樹上砍下枝條、採下芽葉，放在水中燒煮，然後飲其汁水，這就是原始的「粥茶法」。這樣煮出的茶水，滋味苦澀，因此那時稱茶為「苦荼」。
到秦漢時，人們創造了「半茶半飲」的製茶和用茶方法，即不直接燒煮鮮葉，將製好的茶餅在火上炙烤，然後搗碎研成細末，沖入開水，再加蔥、薑、橘子等調和，稱之為「烤茶」。
到唐宋時期，人們把茶製成茶餅，飲茶時先將團茶敲碎，碾細，細篩，置於盞杯之中，然後沖入沸水，這就是所謂的「研膏團茶點茶法」。而且飲茶之風大盛，並且隨著文化的發展，「飲茶」逐漸變成了「品茶」。
當時皇宮、寺院及文人雅士還盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環境雅緻，禮節嚴格，且必用貢茶或高級茶葉，取水於名泉，選用名貴茶具。茶宴大致先由主持人親自調茶，以示對客人的敬意，然後獻茶，接茶，聞茶香，觀茶色，品茶味。茶過三巡後，便評論茶的品第，稱頌主人道德，賞景敘情、行文做詩。
到了明代，直接在壺中沏泡條形散茶，這樣的飲茶方式使人們對茶的利用簡單方便。但也隨著時代的變遷，人們越來越注重快節奏的生活，一切從效率出發，部分人飲用即沖即飲的速溶茶，或為了治病保健的需要，飲用含茶或不含茶的保健茶，現代人「飲茶」而不再「品茶」了。
茶道文化
唐朝陸羽對茶進行多年的觀察和研究，撰寫了《茶經》一書，此書總結出一套科學的種茶、採茶、煮茶、品茶的方法，並賦予茶藝深刻的文化內涵，形成了最初的茶道。後人稱陸羽為「茶聖」。
茶道文化體現了東方傳統文化精神的特點，是「茶」與「道」的結合。
中國古人認爲「道」體現出了宇宙、人生的法則與規律，因此，中國人不輕易言道，認為那是很高深的東西，是不能明明白白拿出來談的；而近代中國人卻都被「迷信」二字擋在了「道」之外。不像日本，茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，練摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。
其實在中國古代，各行各業都有「道」的存在，人們也有尋仙慕道的志趣，因此古人品茶也有茶道。
茶道文化是一種「中介」文化，以茶為載體，來傳承中華傳統文化的精神。唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出：「以茶可行道，以茶可雅志。」
那麼，甚麼是茶道呢？
表面上說就是由茶禮、茶規、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構成，稱作茶道六事。修習茶道就是通過六事來證悟茶道精神。茶道修習的表面是「技」，但重點不是「技」，而是「心」。但要修習茶心，又必須從修習茶技開始，所以明白這個道理，才可以談茶論道。
（一）茶道之「苦」
茶是苦的，但苦中有味，品茶者從茶的味道來品味人生的苦，人生有多少苦呢？佛家認為，有生、老、病、死苦、怨憎會、愛別離、求不得苦等等，所以佛說「苦海無邊，回頭是岸」。
這與道家的返本歸真其實是一樣的道理，所以要看透人生，看破生死，才能求得對「苦」的解脫。
茶性也苦。李時珍在《本草綱目》中載：「茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火降則上清矣。」
從茶的苦後回甘，體悟做人的道理，節儉、淡泊、以苦為樂。
（二）茶道中的虛靜之美
茶道講究「和靜怡真」，把「靜」作為達到心齋座忘，滌除玄鑑、澄懷味道的必由之路。這虛靜之「靜」，是否意味著自始至終需「靜」得鴉雀無聲，需「靜」得肅穆莊嚴呢？
當然不是。中國茶道審美文化中的虛靜之說，是指心靈世界的虛靜，至於外界環境的寧靜，兼顧即可。
只要自我心靈不失虛靜，則茗敘也罷、說笑也罷、聽曲也罷、賞戲也罷，皆無不可。在品茗之前，需放下心中的煩惱、執著，靜下神來，定下心來，開始走進品茗審美的境界，靜靜領悟茶色、茶香、茶味、茶形的種種美感，從而靜觀、反思人生，陶冶心性、達到心靈的空靜，體會虛靜之美。
（三）茶道之「平凡」
日本茶道宗師千利休曾說過：「須知道茶之本不過是燒水點茶。」此話一語中的。茶道的本質確實是從微不足道的日常瑣碎中，去感悟宇宙奧秘和人生哲理。
修佛修道也是要求人們通過生活中一點一滴的「修和煉」，從平凡的小事中去徹悟大道。所以古人說，「勿以善小而不為，勿以惡小而為之。」不要因為是很小的好事，而就不去做，因為每行一善，必積福德；當然也不要是很小的壞事而就任意妄為，因為壞事做多了，必將消減福份，嚴重的還會折損壽祿，害及家人。
也許你不會即刻看到效果，但積少成多，世間的善惡因果總會有回報之時的。
（四）茶道之「放下」
人的苦惱，歸根結底是因為「放不下」，所以，佛家講「放下」。修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益。放下一切是放甚麼呢？放下人生的苦惱，放下人生的名利情，放下各種各樣的執著、慾望，放下一切「放不下的心」，放下了一切，人自然輕鬆無比，看世界天藍海碧，山清水秀，日麗風和，月明星朗。
品茶也強調「放」，放下手頭工作，偷得浮生半日閒，放鬆一下緊繃的神經，放鬆一下封閉的心靈。有詩最妙：放下亦放下，何處來牽掛？做個無心人，笑談星月大。願大家都做個放得下、無牽掛的茶人。
結語
修行茶道之首要就是修心養性，從茶味中品其苦，看透人生，靜觀其變，心性空靈，在日常平凡中見真性，最後能放下人生苦樂，通徹人生哲理，宇宙奧妙，返本歸真。
茶有茶道，醫有醫道，劍有劍道，各行各業都有自己的「道」，甚至「盜亦有道」。而我們整個民族文化，又推崇一個「大道」。「朝聞道夕死可矣」，指的就是這個「道」。這個「道」就是宇宙人生的真理。從這個「道」衍生出的做人準則，就是中國人幾千年來推崇的「仁義禮智信」的基本道德規範。
作為一個人，應該站在真理、道義一邊，即使面對強權和暴力，即使千萬人的阻撓、反對和不理解，也決不氣餒而改變自己的志向。「雖千萬人吾往矣」的大勇，成就了偉大的先賢，也影響了歷史和世界，最終積澱成為塑造光輝人格和創造燦爛文明的不朽文化，世代相傳。
在這末法末劫之時，當解救人成神的宇宙大法來到世間時，眾多的有緣眾生卻依然在苦海中沉浮，沒有體會到神的良苦用心。朋友們，如果您想瞭解宇宙的奧妙、真正的天機，還請您在茶餘飯後，靜下心來，認認真真的閱讀一下寶書《轉法輪》，也許一切您就都會明白了。
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明慧網原文：
https://big5.minghui.org/mh/articles/2010/2/2/中華茶文化-217321.html
（本文主圖來源：明慧網）
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